Şırdan, geviş getiren hayvanların, özellikle de kuzu veya dana gibi hayvanların midelerinin dördüncü bölümü olan şırdan'dan yapılır. Bu bölüm, süt emen yavruların süt sindiriminde önemli rol oynayan enzimleri içerir. Şırdan, temizlenip işlendikten sonra dolma şeklinde hazırlanarak tüketilir. Özellikle Adana yöresine ait bir lezzettir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page